Receitas

Picolé Antioxidante

Que tal no verão do #Rio40º um picolé vermelho saboroso, saudável e que não te faz sair da dieta?

Ingredientes:

2 xícaras de frutas vermelhas (morango orgânico, cereja, mirtilo, framboesa, amora)
200mL de suco de cramberry ou romã (serve aquele que vende no supermercado sem conservantes)
200mL de água

Bater tudo no liquidificador, colocar em forminhas e levar ao freezer.

Não precisa adoçar!

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Maionese de Abacate

Que tal uma “maionese” de abacate?

Misture 1/2 abacate batido no processador com sumo de 2 limões, 1 colher de sopa de azeite extra virgem, 1 col de sopa de mostarda em grãos e 1 pitada de sal.
Depois acrescente nozes picadas. Pronto!

Essa pastinha serve para recheio de tapioca, torrada, canapés e biscoito de arroz.


Creme de Abacate Pré Treino

Receita de pré treino energética, rápida e funcional

Anotem aí: 1/2 abacate
1 xícara de chá verde gelado
1 colher de chá de mel orgânico
2 col de sopa de mix de nuts (castanha de caju, castanha do Pará, avelãs, amêndoas, pistache, nozes)
1 colher de sopa de biomassa de banana verde  (Tem receita aqui Receita de Biomassa de banana verde)
Canela à gosto

Misture tudo e bata no liquidificador. Está pronto!

Abacate é rico em betasitosterol que ajuda a controlar os níveis de cortisol (melhorando a compulsão alimentar e acúmulo de gordura na região abdominal) e ajuda no controle da glicemia.
Para aumentar a proteína, pode-se acrescentar Whey Protein.

Essa receita é uma sugestão de consumo. Ela deve ser adaptada à rotina e necessidades individuais.


Arroz Doce Proteico 

Para quando bater aquela vontade de comer um doce..

Para cada porção de arroz integral (100g frio, cozido e sem sal) acrescentar: 1 medida de Whey Protein sabor baunilha (pode ser isolado ou até concentrado mesmo, mas com baixo carboidrato)
4 castanhas de caju picadas
1 potinho de iogurte grego natural (para quem restringe lactose, use 50mL de leite de amêndoa)
2 colheres de sopa de uva passa

Misture tudo e deixe gelar. Depois polvilhe por cima canela em pó. (Conheça os benefícios da canela aqui)

O iogurte deve ser iogurte verdadeiro! Não é bebida láctea que tem acréscimo de amido de milho. Leiam o rótulo! Tem matéria aqui sobre iogurte: Qual é o melhor iogurte?

Lembrando que para quem está com dieta controlada em carboidrato ou em restrição calórica, esta não é uma boa opção!


Sopa de Palmito

Essa é uma ótima opção para o final do dia: leve, saudável, gostosa e super rápida de preparar.

Ingredientes:

200g de palmito pupunha fresco
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho poró cortado em rodelas
1 fio de azeite extra virgem
Água fervente
Pimenta e ervas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão..) à gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola, alho e alho poró no azeite. Acrescente o palmito e refogue mais um pouco. Acrescente a água fervente (eu gosto dela mais cremosa, então coloco 400mL). Cozinhe até que o palmito esteja bem macio. Despeje no liquidificador e bata até ficar cremoso. Tempere com ervas naturais e pimenta.

O palmito é rico em potássio, fibras, cálcio e ferro. E o melhor, baixíssimo valor calórico.


Suco Funcional pré Treino 

Suco vermelho para o exercício

Esse suco auxilia no deseménho do exercício. Sso porque a beterraba tem alto valor nutricional ( Vitaminas A, B1, B2,B5. C, Sódio, Potássio, Fosforo, Calcio, Ferro e manganês) além de nitrato que promove a dilatação de vãos sanguíneos, auxiliando na oxigenação celular.

Receita:

¼ de beterraba cruz

1 colher de sopa de framboesa fresca ou congelada ( Pode ser morango)

150ml de água de coco ( pode ser água mineral)

50ml de suco de laranja e gelo.

Bata tudo no liquidificador.


Legumes ao Forno 

Muita gente torce o nariz para os legumes, torce o nariz diz que não gosta porem nunca experimentou.

Esse modo de preparo é rápido e muito saboroso. Façam e depois me contem se passaram a gostar de legumes.

– Cortar em rodelas bem fininhas legumes (Opções: Abobrinha, tomate, pimentão, berinjela, cebola, batata doce roxa).
Coloque num refratário untado com óleo de coco.
Tempere com ervas finas frescas, pimenta do reino ou chilli

Leve ao forno médio por 20 min ou até ficarem macios.

Está pronto! Regue com um bom azeite e se delicie. 


Biomassa de Banana Verde

A biomassa tem diversas utilidades na culinária funcional, não tem gosto de banana, não altera o sabor das receitas e o melhor: por ter uma substância chamada “amido resistente”, nosso organismo não digere, ela vai direto para o intestino alimentando as células intestinais, restituindo a flora, além de melhorar a função intestinal.
Ela ainda melhora imunidade, previne a diabetes tipo II, diminui os níveis de colesterol e melhora o trânsito intestinal.

Pode ser usada como espessante, para dar mais consistência nas receitas substituindo maionese e creme de leite e pode ser usada em sucos e vitaminas também.

Modo de preparo da biomassa de banana verde:

– 1 cacho de bananas verdes (de preferência nanica)

Coloque água filtrada numa panela de pressão grande e leve para ferver. Lave as bananas com água e sabão. Após levantar fervura, coloque as bananas ainda com casca. Tampe a panela e deixe em fogo alto até iniciar a pressão. Após iniciar a pressão, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair, abra a tampa e ainda com a banana quente, retire-as com a ajuda de um pegador, descasque com uma faca e coloque-as no processador ou liquidificador. As bananas precisam estar quentes. Bata-as e está pronta a biomassa! Guarde-a em pote de vidro com tampa no freezer.


Molho Pesto Rápido

Receitinha de molho pesto para final de semana. Super fácil de fazer, delicioso e funcional (antiinflamatório)

Ingredientes:

1 maço de manjericão
100mL de azeite extravirgem
4 amêndoas ou nozes
2 dentes de alho
Pimenta a gosto

Bater tudo no liquidificador e está pronto.

Dura até 1 semana na geladeira, mas também pode congelar, que dura bem mais tempo.

Para usar no macarrão integral, pra misturar com frango e usar como recheio de um sanduba, na salada.. Use a criatividade! Esse molho é um coringa.


Pão de Batata Doce Delícia

Pão de Batata doce

Pão de batata doce

Anotem uma receitinha fácil de fazer, gostosa e boa para quem gosta de pão:

100g de batata doce
4 claras
1 gema
2 col de sopa de aveia em flocos
1 col de chá de fermento em pó para pão

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Modele a massa na forma para assar em formato de pão de forma. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Pronto!

Dica: Cortar em pedaços e guardar na geladeira (dura 10 dias) ou no freezer (3 meses).

 

 

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