Sopa de Palmito

Essa é uma ótima opção para o final do dia: leve, saudável, gostosa e super rápida de preparar.

Ingredientes:

200g de palmito pupunha fresco
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho poró cortado em rodelas
1 fio de azeite extra virgem
Água fervente
Pimenta e ervas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão..) à gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola, alho e alho poró no azeite. Acrescente o palmito e refogue mais um pouco. Acrescente a água fervente (eu gosto dela mais cremosa, então coloco 400mL). Cozinhe até que o palmito esteja bem macio. Despeje no liquidificador e bata até ficar cremoso. Tempere com ervas naturais e pimenta.

O palmito é rico em potássio, fibras, cálcio e ferro. E o melhor, baixíssimo valor calórico.

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